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小麥麵粉機加工出來的麵粉不白的主要原因

時間:2021年01月12日   來源:河南丝瓜ioses官方下载入口糧油機械有限公司   關鍵詞:小麥麵粉機|麵粉加工設備

       小麥麵粉機在小麥製粉前一般要經過原糧清理、淨麥潤水和磨粉加工三個步驟,將原糧清理幹淨,再加入適當的水分充分潤透這是基本的原糧處理程序。在處理好原糧的基礎上,若磨出的麵粉不白,要從兩方麵來分析:

       1、小麥粉在不添加化學製劑的情況下會呈現其天然的淡黃色,天然麵粉雖然色略顯淡黃,但保留了小麥粉營養成分,富含胡蘿卜素,有香甜的麥香味,口感筋道。天然的小麥麵粉不太白是純綠色的健康麵粉。 現在市麵上銷售的,看上去很白的,如略顯銀亮色麵粉,都是在大型麵粉機加工過程中添加了增白、防腐等幾種甚至十幾種化學添加劑的工業麵粉,這種所謂的白麵沒有小麥粉天然的麥香味,這樣的麵粉裏麵有很多小麥的天然營養成分都被破壞掉了,而且有很多添加劑是對人體有害的。
       2、加工因素。原糧處理要徹底,要配備綜合淸糧機,把小麥毛糧中的各種雜質清理幹淨。這樣就會減輕麵粉的雜質,保證麵粉的色澤問題。一般丝瓜视频18家庭用麵,麵粉的出粉率在70-80%,正常情況下,如果麵粉的出粉率超過80%,麵粉就不怎麽白了。丝瓜app视频免费官方國家的小麥品種繁多,相同的出粉率,如果小麥的品種不一樣,使用麵粉機研磨出來的麵粉黑白就不一樣。有的研磨出的麵粉黑一點,有的就白一點。經過潤麥的麵粉就比不潤麥的麵粉白,這是小麥本身的特點決定的。潤麥就是將著過水的小麥根據當時的季節放置10個小時左右,使水分在麥粒內部分布更加均勻,並產生一係列物理生化變化,最終完成水份調節過程的工序。

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